酸豆角的功效与作用有哪些？酸豆角是大家都比较熟悉的一种食物了，在很多的菜品当中我们都可以看到它的身影。那么你知道酸豆角的功效与作用都有哪些吗？下面小编就来给大家讲讲酸豆角的功效与作用，促进消化好处多多哦！
酸豆角的功效与作用
其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角的制作技巧
制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很实就说明缸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
制作
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
酸豆角干煸五花肉丝的做法步骤
1.准备好酸豆角
2.冰箱里的五花肉解冻
3.五花肉切丝待用
4.酸豆角用清水浸去一部分咸味与酸味，挤干水份
5.锅里油热，放下酸豆角煸炒至豆角发蔫，盛出
6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香
7.放下肉丝煸炒
8.当肉丝转色，加糖，盐
9.加料酒，老抽，鲜抽煸炒上色
10.放入酸豆角煸炒至汁干
11.加些鸡精，葱花煸匀即可