华子鱼的功效与作用有哪些？想必大家都知道鱼肉是非常健康美味的一种肉类，而今天要介绍的华子鱼可能不少人并不太了解。下面小编就来给大家讲讲华子鱼的功效与作用，营养丰富好处多多哦！
华子鱼的功效与作用
达赉湖的华子鱼，采用化学及仪器分析手段，对华子鱼肌肉的营养成分进行了分析研究。肌肉中(干物质)蛋白质含量为.6 2 % ，脂肪含量为3.19% ，18种氨基酸总量为80 .2 6 %。
华子鱼是淡水洄游鱼，春季溯河逆流而上，在河流里产卵，再回到湖里生长。华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。
达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。
吃华子鱼的最佳时间
洄游产卵后的华子鱼是捕捞的好时机，达里湖渔场每年都按照计划捕捞一定数量的华子鱼。在东北、内蒙其他流域，华子鱼是较为主要的经济鱼种。华子鱼在达里湖是被保护的，不允许私人捕捞，产卵洄游河道沿线都有人昼夜值守，每年捕捞量都严格控制。
达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，生长的华子鱼呈弱碱性，口感和营养均高于内蒙古其他地方产的淡水华子鱼。
华子鱼的选购方法
华子鱼由于生长在半咸水湖里，出水就死，偶尔个别的能存活数天。
华子鱼出水就要马上开膛收拾干净，两个原因，一是华子鱼肚膛易破不便保存，二是收拾过的鱼要用盐腌制冷藏，据说是由于华子鱼的蛋白质含量高，极易，腌过后冷藏的鱼不离骨。
华子鱼十分独到，生长期长、成鱼不足半斤，属廻流鱼，在此甩籽后即死去。肉质紧密有韧性，此类鱼的最佳吃法是干煎，特别适合用盐煨好晾去水分后煎焙，切忌鲜炸，切记要晾干水分。干煎华子鱼是锡盟人钟情的佐酒菜，也是当地人的特产小吃，但现在当地小贩、旅游点卖的已不敢恭维了。
华子鱼的副作用
华子鱼的适用人群一般人均可食用，无特殊食用禁忌。
清蒸华子鱼的步骤
1.准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下
2.切好葱姜丝备用
3.华子鱼切开，背部不要切断
4.加入葱姜丝和花椒
5.加一大勺料酒
6.加适量盐用手按摩，抓匀，腌制30分钟
7.时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟
8.蒸好的鱼控出汁水
9.淋入蒸鱼豉油
10.码上葱姜丝和红辣椒圈
11.勺子里加适量油和花椒，烧制冒烟
12.淋在鱼身上即可