今天是星期六，又到了休息的日子，时间充足，改善一下伙食。今天上街闲逛，买了一斤牛肉和四张手工干豆腐。成本花了40块钱。今天用这两款道食材来做两道可口的家常下饭菜。分别是尖椒炒牛肉和葱油炝拌干豆腐丝。这两道菜做法简单，好吃又下饭，厨房小白也能轻松掌握。感兴趣的朋友可以试一试。

食谱推荐丨青椒肉丝

【准备食材】

螺丝椒、牛肉、鸡蛋、葱姜蒜。

【准备食材】

盐、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、食用油。

【做法步骤】

1、准备一斤牛肉，改刀切成丝，加入1勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺蚝油，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀腌制10分钟。准备一斤螺丝椒，清洗干净后改刀切成丝备用。

2、起锅烧油，油热放入腌制好的牛肉，翻炒至变色后盛出备用。

3、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，放入螺丝椒，加入1勺盐，翻炒至断生，最后放入炒好的牛肉丝，加入1勺生抽、1勺鸡精，开大火翻炒均匀即可。

这样炒出来的青椒肉丝，好吃又下饭，做法超级简单，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

【小尚提示】

牛肉中打入一个鸡蛋清能让牛肉更加软嫩入味。炒牛肉时变色后马上盛出，避免炒老。炒螺丝椒时加入少许盐，能让螺丝椒的水分快速蒸发掉。

食谱推荐丨葱油炝拌干豆腐丝

【准备食材】

干豆腐、干椒丝、洋葱、花椒粒、香菜、葱。

【准备调料】

生抽、盐、鸡精、白糖、食用油。

【做法步骤】

1、准备四张干豆腐，改刀切成均匀的丝。起锅烧水，水开放入干豆腐丝，焯烫1分钟捞出，用冷水投凉，挤干水分放入盆中，再放入干辣椒丝备用。

2、起锅烧油，放入洋葱丝、花椒粒，炸到洋葱焦黄捞出。等油温再次烧热，淋入盆中的干辣椒丝上，激发出香味。

3、放入葱丝和香菜段，调味加入1勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖、1勺盐，翻拌均匀即可装盘。

这样做葱油炝拌干豆腐丝，简单又好吃，而且下酒又下饭，大人小孩都爱吃，有喜欢的小伙伴可以试一试！

【小尚提示】

干豆腐丝焯水时可以适当的加入食用面碱或者小苏打，可以让干豆腐丝更加肉头。炸洋葱丝和花椒粒时一定要热锅凉油，炸至焦黄色马上捞出，避免炸糊。

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